辦公室

青江菜飯火腿捲便當。火腿玉米蝴蝶麵
九月底去了一趟花蓮...參加Never stop永不放棄－極限挑戰200K的活動，順便買了郭榮市手工煙燻火腿
，一條火腿，一條鹹豬肉～～～因為....要趁新鮮．．．就集中火力....先主打火腿．．．鹹豬肉就進冷凍庫.....
準備要作土司丁火腿串．．．．先把土司拌了（蒜泥、橄欖油、乾燥巴西利、鹽、匈牙利紅椒粉、薑黃粉、糖）～～送進預熱好的烤箱，烤成 烤吐司丁～～
其它食材用....柚子、水蜜桃、小黃瓜～～
就完成了土司丁火腿串～～
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然後隔天．．．．．再給它．．．來個火腿蛋炒飯便當～～～
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又在青江菜飯便中........
把小黃瓜刨成片......捲了黃椒絲、火腿、水蜜桃～～～
青江菜飯火腿捲便當～～～
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這樣還?消耗完一條火腿.....再來個火腿玉米蝴蝶麵～～
終於．．．．．．．．．把它(火腿)給消滅了~～～～～

蜜汁小排十穀米飯
學做了幾週的便當菜，愈來愈順手了～～～　只要大腦浮現一個主菜，然後小腦再浮出配菜和小點或水果之類，在裝盒時，稍加.....”化個粧”～～就行啦！！
●  蜜汁小排 ●
? 材料 ?
小排６根　　白芝麻適量? 調味料 ?蔭油1大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙(可依個人喜好,酌情加減)
黑胡椒粉、白胡椒粉適量　月桂葉２片　乾燥巴西利少許　匈牙利紅椒粉1大匙? 作法 ?1. 小排先用調味料，放冰箱中醃入味一天。2. 前一晚原料原汁放入鍋中，加入匈牙利紅椒粉，小火慢慢煮熟透。3. 一早把烤箱預熱後，烘焙用鋁箔紙使用霧的一面，把小排舖平，在小排表面刷上蜂蜜，烤至上色即可。
烤好之後，灑上白芝麻～～擺放在便當盒中
●  十穀米飯 ●
? 材料 ?
免浸泡十穀米2杯  水蓋過米即可? 作法 ?1. 前一晚洗淨了米，直接放入料理機中25分鐘煮熟。2. 隔天再?動，設定10分鐘讓米湯把飯給蒸熱了，就跟現煮的一樣好吃(用電子鍋煮的，回蒸會巴鍋)。
●  蔬菜 ●
? 材料 ?
甜豆約12片、黃豆芽1小撮、青花菜1/3顆、茄子1小條? 作法 ?1. 直接入平底鍋中，擺放好之後，放上1大匙水，用中火，蓋上鍋蓋，等鍋邊有蒸氣了....2. 打開鍋蓋，用適量的鹽和現磨黑胡椒粒調～～
擺放在便當盒中，就是美美的青蔬；營養不流失～～～
看了會，吃了又很開心的蜜汁小排～～
用模型壓出不同造型的十穀米飯～～

防中暑 中醫教您穴位按壓可疏緩
近來氣溫居高不下，不少平時習慣在冷氣房內的人受不了突然飆高的氣溫，出現中暑的案例屢見不鮮，中醫師表示，如發生體溫急速升高、頭昏頭痛等輕微中暑症狀，應先到通風陰涼處休息並且補充水分，按壓人中、百會等穴位；如果無法改善，出現全身癱軟、口唇發白，神智不清甚至休克時，就應當緊急送醫。
(劉怡伶報導)
暑假來臨，不少年輕人從事戶外活動，但動輒38、39度炎夏，使臨床上中暑的案例屢見不鮮。署立台南醫院中醫科主任陳俞沛表示，一些習慣關在冷氣房內較少從事戶外運動的人，突然到烈日底下曝曬，造成久虛的體表無法收斂汗液而大量出汗脫水，另外，有些日曬後突然躲進冷氣房中，皮膚上的毛細血管會急劇收縮，導致體內高熱無法藉由發汗順利排出，留於體內，這些都容易出現「中暑」的症狀；尤其是幼童與老人家，更容易體溫調節失常而導致發病。
陳醫師指出，中醫消暑涼方以「清熱、益氣、生津」為原則，常用方劑除白虎加人參或清暑益氣湯外，還有竹葉石膏湯、霍香正氣散等可選用。
民眾平時可以多吃清熱、解渴食物，如西瓜、綠豆湯、苦茶、仙草、水梨、番茄、烏梅湯等都是夏日消暑又方便取得的食品。另外也可以用「生脈飲」益氣，氣虛脈弱的人，可長期服用；以黨參、麥門冬，五味子加黃耆、紅棗3-5顆等，水煎代茶飲。
也可自行用大姆指按壓上嘴唇上方正中的人中穴，或是頭正中百會穴，以及後腦凹陷處的風池穴，用雙手抓提肩膀上的肩井穴等，輕度中暑也可以採簡便刮痧來減輕不適症狀。
 

平時睡不夠 假日賴床有益健康
想必許多爸媽對孩子星期六日總是賴床到日上三竿，感到苦惱不已。但是愛賴床的孩子們，現在有個好消息：美國科學家說，周末賴個床，對身體的活力可是大有幫助！
不過在周末稍微偷點小懶，不代表可以一直放縱自己懶洋洋的。賓州大學醫學院David Dinges教授針對志願者作的測試發現，偶爾賴床一下，對於平時有害的睡眠失調，是超珍貴的解毒劑。
Dinges教授說：「如果你有一段時間常常睡眠不足，在早上多賴床 一兩 個小時的確有持續性的修復作用。配合慢性睡眠失調對大腦的影響，而適度的多睡一點，是很重要的。」
睡眠品質不好影響人的思考、抗壓力，並會讓人無法控制情緒，還會減弱免疫系作用，增加感染風險。
這個實驗中，有142個平均30歲的成年人被限制連續五天，每天只能在凌晨4點到早上8點間睡4小時。到了周末，其中有些人被施以「處方療癒睡眠」──在早上多賴床0到10小時。另外有些人則可以在晚上睡10小時。
如同預期，測試結果發現，這些睡得很少的人比睡眠充足的控制組精神狀況和各方面表現都差很多。
但是可以賴床一小時的人，他們的心智能力比之前有所改變──更有警覺性；而且賴床越久的人，改變越多。
不過，那些在一整個禮拜的缺乏睡眠後，可以睡整晚10個小時的人，卻比睡眠充足的控制組明顯注意力不集中、反應慢且疲勞。
另外一個實驗則指出──如果一天睡超過七小時，會增加得到心臟病的風險。研究結果顯示，成人最合適的睡眠時間是7個小時。
 

按一按耳朵就能治百病
一天，在公共汽車上，一位中年婦女在我的座位旁站了一會兒，突然雙手捂著肚子蹲在了地上。見到這種情景，我趕緊站起身，讓她坐在我的座位上。我出於職業的習慣，就問她是不是肚子痛，她說是的，我說你在你的耳垂處找最痛的點，找到後用勁按，能止痛。她聽後馬上就把用手在兩個耳垂處摸了一會兒，然後用力地按壓起來。
只過了十幾秒鐘，她就驚訝地抬起頭對我說，還真管用，肚子痛好多了。她又繼續按壓了不到一分鐘，這時她的臉上再也沒了痛苦的樣子，腹痛已完全消失了。還有一次，一位朋友來我家玩，我發現她的頭不敢轉動，一問才知道晚上睡覺不當心落枕，正想問我有什麼好辦法呢。
我就在她兩個耳朵上的枕穴上按壓起來，剛一按壓她就大叫「太痛了」，我說你忍一會，等疼痛緩解一些時，你的頸子就可以轉了。
我按了2?3分鐘後，讓她活動一下頸子，她說真神，僵硬的頸子一下子輕鬆了許多。
我又繼續按壓了幾分鐘，再讓她試試，她的頸子已能自由活動了。我說一定要抽空經常按摩這個地方，夜裏睡覺注意不耍貪涼，以後就不會再復發了。
人的耳朵確實是一個非常神奇的地方，如果我們把耳朵上的主要穴位連起來，其形狀恰似倒置於子宮中的胎兒。
而人體各器官和組織在耳朵上都有相應的刺激點，一旦受到疾病侵犯，耳上的某個特定穴位就會產生預警信號。
因此，當刺激某個耳穴時，就可以診斷和治療體內相應部位的疾病，很多中醫高手還可以通過觀察耳部皮膚顏色的深淺變化，有無凹凸變形、脫屑、毛細血管是否充盈等現象來協助診斷疾病。
比如在冠心病病人的耳垂處常可見到一條斜形的皺痕，此皺痕被稱為「冠心病溝」。耳垂對血管缺血現象很敏感，一旦冠狀動脈硬化引起冠心病時，耳垂組織就會發生缺血現象，併發生一定程度的萎縮變化，依據這條斜線狀的皺痕來診斷冠心病，準確率可達90%。
人們在醫院裏也可以見到醫生在患者耳朵上某個特定的穴位埋藥籽或埋針，以此治療各類疾病。
為大家介紹一套見效最快的耳部自我按摩法:
1.提拉耳尖 用雙手拇、食指捏住耳朵上部，先揉捏此處，直至該處感到發熱為止，然後再往上提揪]5?20次。  此處主要有神門、盆腔、內外生殖器、足部、踩、膝、胯關節的反射區以及肝陽穴、風溪穴等。
2.上下按摩耳輪，並向外拉  以拇、食二指沿耳輪上下來回按壓和揉捏，使之發熱發燙，然後再向外拉耳朵15?20次。
耳輪處主要有頸椎、腰椎、胸椎、腰椎、肩、肘等部位的反射區。
3.下拉耳垂法  先將耳垂揉捏、搓熱，然後再向下拉耳垂15-20次，使之發熱發燙。耳垂處的穴位主要對應頭、額、眼、舌、牙、面頰等處。
4.按壓耳窩 先按壓外耳道開口邊的凹陷處，此部位有心、肺、氣管、三焦等穴，按壓至此處明顯的發熱、發燙。然後再按壓上邊凹陷處，同樣來回摩擦按壓至感覺發熱、發燙為止。此處主要有脾、胃、肝、膽、大腸、小腸、腎、膀胱等部位的反射區。5.推上下耳根中指放耳前，食指放耳後，沿著下耳根向上耳根推，要用勁推40?50次左石，推後不但耳部發熱，面部、頭部都會有明顯的發熱感覺，這對頭痛、頭昏、神經衰弱、耳鳴等病都有非常好的療效，而且還有明顯的美容效果，愛美的女士們不妨試試看。
一套操做下來，最多10分鐘的時間，你的面部血液循環就會明顯改善，同時也促進了面部代謝物的排出。堅持做2個月，你的面部就會富有光澤、彈性十足。做完這套操後，再用十指梳頭100次，可以刺激頭部的經絡，增加腦部的血液循環，降低血壓，有效的治療和預防腦動脈硬化、腦血栓的發生。
這套簡單的耳部按摩操，可以在睡覺前和起床後各做一次。除了上述好處，它還能起到強壯內臟的效果，特別是堅持下去可以以補腎、固腎及治療氣虛，對腎虛、尿頻、夜尿多、前列腺炎及陽痿的人有明顯的效果。對遺尿、哮喘及體弱多病的孩子，家長每天睡覺前給他按摩雙耳5分鐘，堅持下去，就可以根治這些疾病和增強孩子的體質。
節錄 馬悅淩 醫師的《不生病的智慧》

真實婚姻要(學會體諒、包容)
真實婚姻要(學會體諒、包容) 正在交往的男女朋友也該看看
大一下學期暑假，第一次帶她回家，老媽上樓到我房間，不知是故意還是無意，在門口丟下一句話：「找女朋友怎麼也不找個高一點的。」 向來認為金城武都還差我一截的老媽，大概覺得她又帥又念醫學院的寶貝兒子，應當可以找到另一個林志玲，怎麼第一次帶回家的女生，就是個身高不到一百六十公分的小不點。 隔著一道牆的她，把話聽得一清二楚，那時我們才剛開始交往，我難堪得不知道該說些什麼，只見她一派輕鬆地說：「你媽一定覺得你不夠高，才希望你找個高一點的女生啦！嗯，你媽很有優生學的概念欸！」她三言兩語化解尷尬場面，我本來以為這段戀情，會就這麼不了了之，沒想到我們還是繼續走了下去。 當我畢業時，她帶著盛裝的老爸老媽來參加我的畢業典禮，但學校禮堂不夠大安排的家長來賓位子不夠多，他們到場時已座無虛席了。 老爸老媽本來打算站在後面觀禮，她左顧右盼，發現前方五排貴賓席，因貴賓姍! 姍來遲，所以空了出來，她抓起老媽老爸直衝貴賓席坐下。 負責招待的學弟，趕緊跑來跟她說：「對不起，這裡是貴賓席，請到家長席位入座。」 她一臉堅定地說：「後面已經沒位子了，我們是畢業生家長，也是貴賓欸，所以坐這裡沒有錯，你不用擔心啦！」 一臉悻悻然的學弟，只好把「貴賓席」的立牌，再往前移動一排。 她的「大無畏」，讓我老爸老媽得以坐在貴賓席，觀看盼了七年的兒子的畢業典禮；老媽對她的身高雖不滿意，但對她的膽識倒是頗為欣賞，反笑我白癡、生熟不分。 後來我們結婚了，她的廚藝其差無比，做菜既沒天份又興趣缺缺，偶爾下廚，我也儘量捧場，少有挑剔。 有一次下班回家，累了一整天又心情不佳的我，看著一桌子色香味全沒的菜，實在難以下嚥，但又懶得到外面用餐，只好隨便夾了一塊排骨往嘴裡送，咬了一口，我就吐出來：「難吃死了，不吃了！」我兇巴巴地丟下筷子，到客廳? 銗芫e氣邊看電視。 過了一會兒，她笑嘻嘻地跟我說：「老公，你真是白癡欸！這個排骨不是難吃，是沒有煮熟啦！喔！你連生的或難吃都分不出來，難怪你敢吃我做的菜！」天哪！我以為她被我吼了，準會滿腹委屈、淚漣漣，沒想到她還能反將我一軍，哭笑不得的我，當下真服了她！ 有一天在辦公室接! 到! 她的電話，她緊張兮兮地說，她切菜時被菜刀切到左手大拇指，害怕看到血的她，因為血流如注，忍不住在電話那頭哇哇大叫。我大概因職業關係，覺得小傷口不足大驚小怪，心不在焉地問她：「喔！那有沒有把流理台弄髒啊？」電話那頭然無聲了，我心想，這下子糟糕了，真的說錯話了，正等著她發飆，沒一會兒那端開口了：「老公，我現在失血太多，已經冷得發抖了，不要在這個時候說冷笑話了啦！」一旁同事知道這段對話後，無不大呼不可思議，除了對我的冷酷不體貼大加撻伐，更對她沒有因此動怒而感到? Y異。 大姨子怨嘆沒嫁豪門，她說有人娶該感謝天。 前些日子，大姨子來我家做客，電視新聞正播報名模嫁給百貨業小開的新聞。 大姨子以羨慕又怨嘆的語氣說：「唉！為什麼人家就這麼好命，可以嫁入豪門？我們姊妹就這麼倒楣，嫁給他們這種人！」 當下被視為「低人一等」的我和姊夫，識相地不敢做任何反應。 倒是我老婆接著說：「妳也不想想我們長得普通，又不是名模千金大小姐，有人願意娶我們，就要知足感謝老天爺了！」 大姨子當場被她長他人志氣、滅自己威風的話給打敗了，悶哼一聲不再吭氣。善哉斯言啊！ 我跟姊夫面面相覷，忍住笑意，也忍住想為替非豪門小男生吐一口氣的話拍手的衝動。 老媽跟她「婆媳過招千百回」之後，對這個身高不高、EQ倒是 不低的媳婦，逢人便誇，還因對她有著特別待遇，讓我老姊頻頻抗議老媽胳臂往外彎、對媳婦好過女兒。而我這個標準大男人，一碰上她，火爆脾氣一下就被她三言兩語給輕輕鬆鬆收拾掉了。你說，像我老婆這樣的小女人，教我怎能不愛她呢？ 留的住的叫幸福 流逝的叫遺憾 幸福的滋味是甜甜的偶爾酸酸的 遺憾的感覺是苦苦的偶爾會辣辣的 有些東西要有些遺憾才會有美感 本巽：精則薄，憨則厚：太精明的人往往接近刻薄，斤斤計較，福氣也削薄了，憨直的人，不為一已之私，老天反而優厚於他。 心若改變，你的態度跟著改變；態度改變，你的習慣跟著改變；習慣改變，你的性格跟著改變；性格改變，你的人生跟著改變。
 

婚姻裡的洋娃娃
婚姻裡的洋娃娃  有一位老先生和一位老太太已經結婚六十幾年，他們彼此分享任何事情並且無話不說，在他們之間並不存在任何秘密，只有一件事情例外。在老太太的衣櫃上方有一個鞋盒，她不准老先生問起有關那個鞋盒的任何事。
有一天，老太太生病得很嚴重，而且醫生也說她已無痊癒的機會了。
老先生在整理她的物品的時候，將這個鞋盒拿到她的床邊，她同意此時已經到了該讓他知道的時候了。
當老先生將盒子打開，他發現裡面放了兩個洋娃娃及厚厚的一疊鈔票，共有三百多萬元。
他問起有關這些東西的來由。
老太太說：「當我們結婚的時候，我的祖母告訴我，婚姻幸福的秘訣，就是從不爭吵，她告訴我，無論何時，當我生氣的時候，應該保持沉默，並編織一個洋娃娃」。
老先生聽了，感動得掉下淚來。
只有兩個精美的洋娃娃在盒子裡，就是說，從結婚那天開始，在這多年漫長的恩愛生活裡，她只對我生氣過兩次，此時老先生的內心高興萬分。
「親愛的，」老先生問：「現在我已經知道這些洋娃娃是怎麼一回事了，而這些錢，又是怎麼一回事呢？」
「噢，」老太太回答：
「那是我賣掉其他洋娃娃所賺來的錢........」
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報長 笑遊人間的話：
遺產三百多萬元…哈哈，看來這位先生在這六十年裡還蠻常做讓太太生氣的事唷，相信那位先生原本在很感動的情境下聽到太太說出「那是我賣掉其他洋娃娃所賺來的錢」整個人肯定傻眼 ^^。
看這篇 笑話時 笑遊人間心中在想，是這位太太比較容易易怒呢？還是那位先生神經真的比較粗，老是做些讓另一伴生氣的事？但不管如何，有一件事是確定的，那就是太太的包容度和EQ真的很好，願意為愛包容另一伴的一切，這點讓 笑遊人間真是蠻欽佩的。
其實婚姻是將兩個生活模式完全不同的兩個人放在一起相處，而相處過程中難勉都會產生磨擦，在磨擦時兩人就該多溝通尋找出屬於兩人最適合的相處模式。
例如：有些人刷牙牙膏一定要從後往前擠，而有些人卻很隨性的從中間擠，就只是這樣的小事情常常會造成夫妻兩爭吵的導火線，而 笑遊人間聽過最好的解決方法就是，一人用一條不要共用。
其實將婚姻當成一種探索與冒險，夫妻兩一起在婚姻過程中，探索對方討厭什麼，喜歡什麼，然後討論出避免爭吵的方法，當日子久了，兩人爭吵的次數變低，那表示這場婚姻中的探險任務的達成率很高，除了可以減少夫妻之間的磨擦，也可以增加一點生活中的情趣。
明天就是西洋情人節，在此 笑遊人間送上這篇「婚姻裡的洋娃娃」，除了希望能帶給大家會心一笑外，也希望大家能多珍惜身邊的另一伴，畢竟世間萬萬人，但您卻是他(她)挑中的那一位。
有緣千里來相會、無緣對面不相逢，包容體諒是幸福婚姻裡的良樂、溫柔體貼是婚姻中的潤滑劑、甜言蜜語是婚姻中的糖~~願天下有情人終成眷屬 學習電子報長 笑遊人間 筆
　 願能與您在此共同學習成長--笑遊人間 筆

20080626 皂友小郡主及Vian嘉義白河一日遊
日期：２００８／０６／２６
時間：１１：２０
某日，在格子上收到皂友小郡主及Vian的留言，說要來找大河馬玩。
好客的我，當然ＯＫ囉！
時間就敲定在６／２６。
依之前小郡主留言的時間，前往月台上等候，原本打算１０點１５到達火車站的小郡主，
竟然左等，右等，等不到。
所以，走回家，在路上打了通電話詢問橘泥有沒有小郡主的電話。
要到電話後，馬上撥電話問小郡主。
結果是改時間了，要延後一小時。
所以，趁著還有一點空檔，就開了電腦，看到留言版上小郡主留言說火車時間改延後一小時。
哇咧。。早知道就上來看留言板就好了！
等到時間到時，去月台上等候，等到了小郡主。
帶領著她回家裡坐坐。
不一會兒，接到ｖｉａｎ的電話，說快到了。
所以與小郡主騎摩托車出門去帶路。
回到家後，仍然是閒談玩皂經啦～　買東西的敗家經啦～
原本拿出昨晚做到半夜才做好的黑糖布丁要請他們吃。
結果，倒出布丁後，居然是失敗品！
真是太丟臉了。
所以趕快放到電鍋去蒸一下。
接著他們就說想請我教他們看看液皂是怎麼打的。
所以，又多花了一點時間打了鍋液皂。
打液皂的同時，布丁也重新蒸熟了，拿出來請客。
因為昨天就計劃好，要做一些較”低熱量／低糖份”的黑糖布丁。
結果，真的一點都不甜。
而且，是熱的！
Ｖｉａｎ說，有點像是在吃一般的蒸蛋！！哈哈哈。。
我知道不甜的布丁真的不好吃～～
真是可憐了他們了！
我們一邊打液皂，一邊聊天，也一邊吃布丁。
等到液皂完成後，也錯過了午餐時間。
趕緊包裝了一些液皂成品送他們。
原本打算請他們吃我拿手的咖喱飯，沒想到，他們倆人其中一人是”做細郎”，不能吃牛肉！
真的是沒口福啦～
所以只好帶他們出門，去白河看蓮花，吃蓮子冰沙也順便去白河國小做個皂皂的小面交。
然後，本來要找個餐廳吃午餐的，結果，因為已快３點了，餐廳都休息了。
所以，只好帶他們去吃吃小吃－肉丸／麵線糊／蚵仔煎。
到白河吃完小吃後，因為Ｖｉａｎ的女兒要補習，以及工作的因素，必須趕回去。
所以，告別Ｖｉａｎ後，我就載著小郡主到關仔嶺去買好喝的蓮藕茶，還有現採的香菇。
以及到關仔嶺的百年古績－－慈雲寺參拜，在那兒的風景以及視野真的是超棒的。
我們開車繞了關仔嶺一大圈，一路上聊個不停，感覺上，就像是很熟識的友人一般。
後來，看時間差不多了，就先去接孩子放學，然後再帶著小郡主回住家附近隨便吃個東西，填填肚子。
然後，就送她去搭６點的火車回家。
這是一個很溫馨的小小聚會。
大家就抱著輕鬆愉快的心情，聊聊天，話話家常。
雖然才第二次見面，但是，感覺上好像認識多年的老朋友一般。
聊心情，聊自己的另一半，聊家庭，聊個性。
感覺很棒！
也謝謝小郡主跟Ｖｉａｎ給了我一個愉快的午后時光。
這是在我家相見歡的照片。用的是相機的自拍功能，因為都把趴趴熊的肚子拍出來了，也把臉上的皺紋拍得清清楚楚，所以把它縮小一點，裁剪一些，大家就別仔細看了吧！！
其他還有白河賞蓮，關仔嶺慈雲寺的照片，小郡主再來信跟我要原始檔案吧！
相關文章連結：小珺主：充實的一天
vian：大河馬and白河一日遊

世界上最健康的油～椰子油
世界上最健康的油～椰子油 林紹安醫師（台中楊氏預防醫學減肥診所院長／春暉醫球顧問）　人們使用椰子油作為烹調食用油已經有千年的歷史了。十九世紀末著名的烹調書籍都廣泛運用椰子油。但自從反對飽和油運動和提倡多元不飽和油如亞麻仁、 大豆、 紅花、玉米油等開始之後，椰子油就突然末落了。 飽和油被認為與高膽固醇及心臟病有關。這樣的關連性不知道是從何而來的，因為現在似乎很難找到一個以高飽和油為主要飲食的人。現在所有的商業食品， 包括麵包， 餅干， 零食， 糖果， 零膽固醇咖啡奶精， 蛋黃醬， 沙拉醬， 油酥點心， 冰淇淋， 早餐穀片等都是使用多元不飽和油或部份氫化油。這些食物經常被宣染成是"健康的純植物油"或"不含膽固醇"的食物。既使是被稱作飽和油的商業肉類食品， 其實也含了部份不飽和油， 因為現在大部份的牛都是用玉米和大豆飼養。 有人是以飽和油為生而很健康的嗎？有！在熱帶地區生活的人他們的飲食含豐富的椰子油， 非常健康， 心臟病， 大腸癌都比吃不飽和油的人少。美拉尼西亞 ( 澳洲大陸東北)和猶加敦(墨西哥一州)就是很好的例子。這兩個地方的人甲狀腺功能都比較好， 除了因為椰子油有增進甲狀腺功能之外， 他們也吃很多魚和水果。 愛斯基磨人吃冷水魚， 富含不飽和油， 但他們也吃整隻動物， 包括動物的頭部， 腦部， 甲狀腺等， 因此他們可以從這些動物的腺體獲得甲狀腺賀爾蒙。他們甲狀腺功能比美國人高25%。他們被西方醫學稱作"病理性甲狀腺機能亢進"。而這所謂的"病理性甲狀腺機能亢進"正是讓他們有能力將所吃的不飽和脂肪給燃燒掉。如果你不是愛斯基磨人而吃很多不飽和油， 那你就會有麻煩。 這40年以來， 人們增加不飽和油和氫化油的攝取， 減少飽和油和動物性奶油的攝取。月桂酸， 椰子油和乳汁主要的脂肪酸已很少出現在美國人的飲食中了。但飽和油仍然被稱作是健康的殺手， 縱使到處賣的都是植物油。 有一種說法說不飽和油如果不被加工處理過就很安全。這不是事實。不飽和油的危害是基於它不飽和之特性，或它所存在之雙鍵，這是很不穩定的的化學結果及極容易破過氧化(會在體內產生腐敗)。 以下是椰子油的好處。椰子油可刺激甲狀腺功能，擁有完美的抗菌特性。 椰子油的穩定度── 不飽和油在食物烹調後數小時內就會腐敗，既使是放在冰箱里，這是熟食擱置久了會產生臭酸味的原因之一。新鮮(未加熱)的不飽和油也很糟糕，因為一旦進入體內就會被氧化並腐敗(因為接觸體溫和氧氣)。這些情況不會發生在椰子油。 椰子油既使在室溫存放一年也不會有腐敗的現象。生化生理學家及賀爾蒙專家Ray Peat 認為椰子油具有抗氧化特性，因為椰子油不會腐敗，也不會增加人體對維生素E的需求。 增進甲狀腺、抗老化功能── 很多學者已報告椰子油降低膽固醇(Blackburn et al 1988， Ahrens and colleagues， 1957)。Prior et al於1981年發現島國居民的高椰子油飲食對他們的健康並無傷害，但是當他們移居到紐西蘭時，他們減少椰子油的攝取，而他們的總膽固醇卻增加，尤其是壞的膽固醇(LDL Cholesterol)。椰子油能降低膽固醇主要是因為椰子油有增進甲狀腺功能的能力。在甲狀腺賀爾蒙充足的環境下，膽固醇(尤其是LDL Cholesterol)會被轉化成重要的抗老固醇，pregnenolone，progesterone(黃體素)及DHEA。這些物質是幫助抵抗心臟病、衰老、肥胖、癌症及其他退化性疾病所必需的。 椰子油的減重功能── 1940年代美國農夫企圖用椰子油來養胖他們的動物卻發現反而讓牠們更瘦更有活力及胃口更好。哇!之後他們使用抗甲狀腺藥物，這才把家畜養胖，不過卻也造成癌症。在1940年代後期，人們發現只要以大豆和玉米來喂食動物就可產生相同的抗甲狀腺功能。 椰子油的抗癌功能── 1987年Lim-Sylianco發表一份50年的文獻回顧顯示椰子油的抗癌功能。在以化學方式引起大腸癌和乳癌的研究中，椰子油比不飽和油更具保護作用。吃玉米油者有32%得大腸癌，而吃椰子油者只有3% 得大腸癌。餵食不飽油的動物發生較多癌症。這都顯示了不飽和油抑制甲狀腺及抑制免疫力的作用(Cohen et al. 1986)。 椰子油的抗菌功能── 椰子油含中鏈脂肪，如月桂酸(lauric acid， C-12)、辛酸(caprylic acid， C-10)、及肉豆蔻酸(myristic acid C-14)。其中月桂酸就占了40%。月桂酸抗病毒能力是這些中鏈脂肪中最強的。月桂酸也存在於乳汁中，身體會將月桂酸轉化成monolaurin， 這是保護嬰兒抵抗病毒、細菌及原虫的物質(Jon Kabara 1966， Hierholzer and Kabara 1982， Isaacs and Thormar 1991， Isaacs et al. 1992) 。

好香好濃的黑糖布丁
上回買的黑糖，真的是又香又醇。
天氣熱時，都會泡壺冰水，然後丟幾塊黑糖去溶。
在炎炎夏日來飲用，真的是清涼消暑，退火又補身呢～
我兒子因為氣喘問題，不能喝冰的，所以大多泡溫的給孩子喝。
他們也超愛的呢～
前幾天看電視時，有看到布丁，隨口問兒子：記不記得媽媽有做過布丁呢？
兒子回答：記得。可是媽咪好久沒做了。明天可不可以做？
家裡正好天天都有鮮奶，前天就拿出來做了一些。
拿了幾塊黑糖來加一點點水來做焦糖。
然後用小湯匙勺了一些到布丁杯底放涼，讓它凝固。
然後就倒些鮮奶加溫，裡頭放了２塊黑糖一起溶解。
打了２顆全蛋，過篩後加到微溫的奶水中。
再準備一個鐵盤，裡頭放些熱水。
把布丁液倒到布丁杯中，再把布丁杯放在加了熱水的鐵盤。
拿到以１８０預熱５分鐘的烤箱裡烤２０分鐘。
放在烤箱裡到溫度下降一些時，就拿到冰箱冰。
等冰涼後，拿出來，沿著布丁杯緣用刀子劃一圈。
然後倒到盤子或碗裡。
就成了美味的布丁啦～
真的是超香的！
對我跟老公來說，都太甜了！！
對兒子女兒來說，可是超美味的哦～
ＰＳ：這次的牛奶加太多了，有點過軟。下回要少一點點。
　　　這次的比例＝＝＝鮮奶：蛋液＝２：１